Por qué la pizza es tan difícil para las personas con intolerancia a la lactosa
Muchas personas con intolerancia a la lactosa pueden comer un poco de queso, pero la pizza las destruye por completo.
¿Por qué?
Porque la pizza es básicamente la tormenta perfecta:
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grandes cantidades de queso
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lactosa concentrada
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grasa que ralentiza la digestión
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porciones enormes
¿El queso no debería tener poca lactosa?
Algunos quesos curados son naturalmente más bajos en lactosa.
Pero el queso para pizza es diferente.
La mayoría de las pizzas comerciales utilizan:
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mezclas de mozzarella
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mezclas de queso procesado
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coberturas de queso extra
La carga total de lactosa aumenta rápidamente.
La grasa lo cambia todo
La pizza también es muy alta en grasas.
La grasa ralentiza el vaciado gástrico, lo que puede dificultar la digestión de la lactosa y prolongar síntomas como:
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hinchazón
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calambres
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gases
Es por esto que las personas a menudo se sienten peor después de comer pizza que después de consumir lácteos en menor cantidad.
Las porciones de restaurante son más grandes de lo que piensas
Una sola rebanada puede ser manejable.
¿Cuatro rebanadas más salsa de ajo y postre?
Esa es una carga de lactosa completamente diferente.
Esta es una de las razones por las que muchas personas necesitan un refuerzo de lactasa más fuerte para las comidas de restaurante en comparación con los alimentos cotidianos.
Consejos prácticos
Si la pizza es tu alimento detonante:
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toma lactasa antes del primer bocado
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considera potencias FCC más altas
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evita esperar a que comiencen los síntomas
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recuerda que la cantidad importa
Muchas personas asumen que la lactasa "no funciona", cuando simplemente necesitan más ayuda para las comidas más grandes.
