Pourquoi la pizza est-elle si difficile à digérer pour les personnes intolérantes au lactose ?

De nombreuses personnes intolérantes au lactose peuvent consommer un peu de fromage, mais la pizza les rend complètement malades.

Pourquoi ?

Parce que la pizza représente en quelque sorte la tempête parfaite :

• de grandes quantités de fromage

• du lactose concentré

• des graisses qui ralentissent la digestion

• des portions très généreuses

Le fromage n'est-il pas censé être pauvre en lactose ?

Certains fromages affinés sont naturellement plus pauvres en lactose.

Mais le fromage à pizza est différent.

La plupart des pizzas du commerce utilisent :

• des mélanges de mozzarella

• des mélanges de fromage fondu

• un supplément de fromage

La charge totale en lactose grimpe rapidement.

Les graisses changent tout

La pizza est également très riche en graisses.

Les graisses ralentissent la vidange gastrique, ce qui peut rendre la digestion du lactose plus difficile et prolonger des symptômes tels que :

• les ballonnements

• les crampes

• les gaz

C'est pourquoi les gens se sentent souvent plus mal après une pizza qu'après de petites collations lactées.

Les portions au restaurant sont plus grosses que vous ne le pensez

Une seule part peut être gérable.

Quatre parts, une sauce à l'ail et un dessert ?
C'est une charge en lactose complètement différente.

C'est l'une des raisons pour lesquelles beaucoup de gens ont besoin d'un apport plus important en lactase pour les repas au restaurant par rapport aux aliments du quotidien.

Conseils pratiques

Si la pizza est l'aliment qui déclenche vos symptômes :

• prenez de la lactase avant la première bouchée

• envisagez des dosages FCC plus élevés

• évitez d'attendre que les symptômes apparaissent

• n'oubliez pas que la quantité compte

Beaucoup de gens pensent que la lactase « ne fonctionne pas », alors qu'ils ont simplement besoin d'un soutien plus important pour les repas copieux.